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后勤服务保障工作简报(第1期)
日期:2017-09-22   |   编辑:后勤处    

     2017921号上午,马昌保副院长带领后勤处长刘春凤、膳食科长李平兰及后勤处黄秋林、工会蒋天兵、保卫处刘建红等6人对食堂教工用餐食品原材料进行现场监督,并对教工用餐成本进行核算。 现通报如下:

 一、当天中餐教工食堂所用食品原材料成本为1641元。

二、炒菜用生物油脂估算50元。

三、水电、盐、酱油、姜、剁辣椒估算50元。

四、人员工资436元。

四项成本合计为2177元,其中大约180元食品未用完,实际消耗成本1997元。当天中餐教工就餐127人,营业额1524元。 收支相抵食堂亏损:473元。人平亏损:3.7元。

附:教工用餐所用食材明细




监厨所用食材明细
品名 规格 单价 合计金额
33.7斤 10 337
40斤 9 360
瘦肉 11.5斤 12 138
五花肉 21.6斤 10 216
干豆腐 20斤 3 60
辣椒 13斤 2.5 32
茄子 20斤 1.5 30
金龙油 1桶 75 75
木耳 2.4斤 18 43
鸡蛋 140个 0.6 84
上海青 30斤 3 90
1代 120 120
干海带丝 1斤 19 19
韭菜 12.3斤 3 37
合计 1641
水电、盐、酱油、剁辣椒估算50元
炒菜用生物油脂估算50元

人员工资436元

共计2177元

                  



                   后勤处

2017.9.21

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