为确保学院食堂、超市食品安全卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》特制定本制度.

一、实行食品安全卫生责任制，由专人负责，每天巡查做好记录。

二、食品从业人员执证上岗（健康证、培训证），严禁带病上岗。上岗前进行核酸检测。

三、坚持索票索证制度，台账规范，严禁采购“三无”及不合格食品。

四、食品物资必须隔墙离地，分类堆码。贮存食物生熟分开，清洁卫生。

五、坚持初加工操作规程，保证食品售出无泥沙、无杂质、无霉烂变质食品。

六、餐具、用具必须进行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁等日常工作。

七、做好防鼠、灭蝇、防毒工作，生熟分开，熟食加盖。

八、保持食堂清洁整齐，食堂场所每天按时消毒。

九、个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣物、勤换洗工作服。

十、工作人员讲究仪表仪容、穿工服、戴口罩、系围裙，严禁用手抓直接出售加工好的食品。

邵阳职业技术学院

                                2020年3月20日