后勤服务保障工作简报(第4期)
发布时间:日期:2017-10-28 | 编辑:后勤保卫处
2017年10月27号上午,膳食科长李平兰根据马昌保副院长、后勤处长刘春凤安排组织招生就业处李运玲、图书馆唐琴等3人对食堂教工用餐食品原材料进行现场监督,并对教工用餐成本进行核算。
现通报如下:
一、当天中餐教工食堂所用食品原材料成本为1638元。
二、炒菜用生物油脂估算50元。
三、水电、盐、酱油、姜、剁辣椒估算50元。
四、人员工资436元。
四项成本合计为2174元,其中大约266元食品未用完,实际消耗成本1908元。
当天中餐教工就餐127人,营业额1524元。
收支相抵食堂亏损:384元。
人平亏损:3.0元。
附:教工用餐所用食材明细
所用食材明细
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品名
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规格
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单价
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合计金额
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排骨
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18.7斤
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15
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280
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玉米棒
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1箱半
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51
|
76
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油豆腐
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10斤
|
5
|
50
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青椒
|
30斤
|
4.5
|
135
|
蒜苔
|
13斤
|
4
|
52
|
豆芽
|
20斤
|
2
|
40
|
韭菜
|
5斤
|
4.5
|
22
|
花菜
|
18斤
|
4
|
72
|
鸡蛋
|
90个
|
0.6
|
54
|
猪耳朵
|
12斤
|
7.5
|
90
|
酸豆角
|
1件
|
55
|
55
|
五花肉
|
13.5斤
|
10.5
|
141
|
瘦肉
|
31.5斤
|
11
|
346
|
西红柿
|
9斤
|
3.3
|
30
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油
|
1桶
|
75
|
75
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米
|
50斤
|
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120
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合计
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1638
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