食堂

用的油安全吗？

用的什么米呢？

肉类有没有检疫证明？

蔬菜有没有农药残留？

饭菜里面有没有违规添加剂？

食品安全与卫生问题从未下过热搜榜，今天是食堂开放日，为了更真实了解学校餐饮安全与卫生管理工作，中午11.00 团委实践部组织了15名学生代表在食堂二楼集合一起参观了学生餐厅，食堂的阿姨们十分热情领着我们查看了仓库和账本，了解了饭菜制作的全过程，并吃了当日的饭菜。参观的同学们对学校的餐饮工作给予了较高的评价，也提出了一些具有建设性的意见，这也是对食堂餐饮进行“大揭秘”。

第一部分：原料、仓库、验收、检测、索证

肉、蔬菜、水果、蛋、奶……一框框产品经过验收人员的手之后，要么登记入库，要么现场退回给供应商。据食堂师傅反映，学校饭堂的肉、蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、米、面、油、调味品、干货等所有食品，都有指定的品牌及供应商。

第二部分： 清洁、卫生

确保了食品原料的安全性之后，还要保证卫生。餐肉、蔬果进入后厨前，均要经过多次清洗。在食品清洗部，我们看到了专用的餐肉清洗池、蔬菜清洗池。蔬菜的清洗有三大工序：浸泡—过水—清洗。与食品安全卫生息息相关的一环是——餐具的清洁与消毒。负责刷残渣的阿姨要把餐具洗去油污，再传放到浸泡池浸泡；负责过水池的阿姨要把餐具的洗洁剂洗干净，才能放入清洗池；最后，负责清洗池的阿姨会用清水把餐具细细地洗一遍。

第三部分：设备、环境

净水器：经过净水器过滤后的水，可直接接到炉灶前蒸饭、烧菜。

远红外线消毒柜：饭堂都配备了足够的远红外线消毒柜。红外线消毒能更彻底全面地消毒餐具。

大家对此次检查的结果均表示满意,最后同学们认真商议,就地打分,对“人员状况”、“设施安全”、“环境卫生”、“食品状况”等检查内容给予肯定，在好的环境下能确保食品的安全，不会有细菌滋生，口味固然重要，更重要的还是食品安全。

今天吃什么？吃什么不能全由舌头决定！舌头是品味的，吃进肚子里就是健康问题！